Descubre cómo hacer la deliciosa ensalada cordobesa de bacalao y naranja a través de esta fácil receta explicada paso a paso. Una mezcla perfecta entre la intensidad y el toque salado del bacalao y la frescura y el sabor cítrico de las naranjas, resultando en una combinación irresistible para tu paladar.[embedded content][embedded content]
Ingredientes
Cocemos las patatas enteras con piel en abundante agua con sal a fuego suave hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Luego, las enfriamos.También ponemos a cocer los huevos en agua con una pizca de vinagre, añadiéndolos al agua cuando comience a hervir suavemente, y dejándolos durante 10 minutos. Finalmente, refrescamos con agua fría y hielo, pelamos y reservamos.Por otro lado, escaldamos el bacalao en agua hirviendo sólo por un minuto, lo retiramos y lo dejamos enfriar. Este procedimiento se puede hacer en el mismo agua que usamos para cocer los huevos.Para finalizar, cortamos las aceitunas en rodajas, preparamos una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre y una pizca de sal, y cortamos también las patatas, naranja y huevos en rodajas para agregarlos al plato. ¡Buen provecho!
Deliciosa combinación de sabores Ensalada gaditana de bacalao y naranjas
Preparación de la ensalada de bacalao y naranjasComienza por pelar y laminar los ajos, para luego saltearlos y reservarlos.Lava el bacalao y déjalo a remojo por unas horas para que se hidrate. Escúrrelo bien y rehógalo en aceite de oliva.Limpia el bacalao de espinas y desmígalo sobre los ajos ya salteados. Luego, pela las naranjas y lamínalas, quitando las pepitas y las partes blancas.En un recipiente, mezcla los ajos sofritos, el bacalao y las naranjas. Ve incorporando el aceite poco a poco, hasta que se forme una mezcla bien ligada.Deja macerar la ensalada durante unos veinte minutos y, como toque final, adórnala con hierbabuena. Sirve la ensalada de bacalao y naranjas fría.
Ingredientes
Descubre una deliciosa ensalada mozárabe, que ha sido disfrutada desde la edad media. Conocido como remojón granadino, este plato era especialmente popular en invierno debido a la temporada de naranjas (aunque hoy en día se pueden encontrar en cualquier época del año). Además, su alto contenido en vitamina C lo hace perfecto para combatir los resfriados.Originaria de las provincias andaluzas de Almería, Granada y Málaga (antigua Al-Ándalus), esta ensalada tiene muchas variaciones. En la región de la Alpujarra se suele servir con bacalao salado, mientras que en otras zonas se consume crudo o asado.Sin embargo, lo fundamental en el remojón granadino son la naranja, la cebolleta y el bacalao. Además, se puede añadir aceitunas negras y huevo cocido para añadir más sabor y textura. Y, por supuesto, no puede faltar el aceite de oliva virgen extra.
Perfectos aliados para realzar la ensalada al estilo malagueño
Dos opciones para disfrutar del verano: ensalada malagueña y platos frescosDescubre dos recetas típicas del sur de España que son ideales para el verano: la ensalada malagueña y otros platos frescos como la porra antequerana o el salmorejo cordobés. Además, tenemos a nuestro alcance una variedad de recetas como el gazpachuelo o el ajoblanco, para acompañar y completar la contundente ensalada malagueña. En DAP, te presentamos las mejores opciones para cuidar la dieta y combatir el calor durante los días más calurosos. Si eres amante de la cocina mediterránea, no puedes perderte estas deliciosas y refrescantes opciones para disfrutar del verano al máximo. ¡Aprovecha al máximo las mejores recetas con naranjas y ensaladas para esta temporada!
Creando la exquisita combinación de bacalao y naranjas en una ensalada
Remojando el bacalao: Si has optado por utilizar bacalao en salazón, será necesario ponerlo en remojo durante unas horas hasta que esté bien desalado. Sin embargo, si ya tienes bacalao desalado, podrás utilizarlo directamente sin necesidad de este paso.Consejos para desalar adecuadamente el bacalao: Si quieres asegurarte de que el bacalao queda con el punto perfecto de sal, te recomendamos seguir estos consejos para conseguir la mejor textura y sabor. Preparando la ensalada: Una vez hayas desalado el bacalao, pela una naranja y elimina toda la parte blanca. Córtala en rodajas y colócalas sobre una fuente. Añade el bacalao desmigado y la cebolleta previamente picada. Alíñalo todo y remuévelo para que se mezclen bien los sabores. Recuerda que el punto de sal lo debe aportar el propio bacalao, pero si está muy desalado, es posible que tengas que agregar un poco de sal extra.
Preparación
Consejo para preparar un delicioso plato de bacalao asado con huevos y naranjas:Si tenemos bacalao salado para cocinar, es necesario desalarlo para quitarle el exceso de sal. Para ello, colocamos el pescado en un cuenco con agua fría y lo dejamos en la nevera durante dos días. Es importante cambiarle el agua cada 12 horas para asegurarnos de que el bacalao pierda la sal.Mientras tanto, podemos preparar los otros ingredientes. Para cocer los huevos, los ponemos en una olla con agua hirviendo y un poco de vinagre durante 10-12 minutos. Después, los pelamos y los cortamos en cuartos para añadirlos al plato.Por otro lado, pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas medio gruesas. Luego, cortamos cada rodaja en trocitos para darle un toque cítrico al plato.Una vez listo el bacalao, lo asamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que esté bien cocido y dorado por ambos lados. Entonces, lo servimos acompañado de las cebollitas en rodajitas y las aceitunas negras. ¡Una deliciosa combinación de sabores en un solo plato!
Ingredientes personas
Preparación de delicioso bacalao al estilo mediterráneoComienza por poner en un bol el bacalao y añadirle generosamente un chorro de aceite de oliva, la mitad del pimentón y una cebolla cortada en pequeños daditos. Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente y pon la mezcla a un lado.A continuación, toma las naranjas y pélalas (sin dejar rastro de piel blanca). Sacude los gajos y separalos en otro recipiente. Exprimirás el zumo restante en un bol y lo reservarás.Para darle un toque crujiente a tu plato, pela y casca unas deliciosas nueces y resérvalas. Los tomates también serán cortados en pequeños trozos y separados junto a las aceitunas, las cuales cortarás en cilindros. Agrega al bol del zumo el resto del pimentón y un chorro de aceite y mezcla todo cuidadosamente para obtener un aliño perfecto. Reserva para añadirlo al plato final.Ya casi está listo tu plato, tan solo deberás servir el bacalao con su mezcla de aceite y especias en un plato, acompañado de los gajos de naranja y de las nueces, tomates y aceitunas cortados en dados. Finalmente, rocía el aliño sobre el bacalao y ¡buen provecho!
Receta de Remojón Granadino
Una deliciosa receta típica de Granada es el remojón andaluz, que se caracteriza por su sabor fresco y mediterráneo.Esta ensalada consiste en una mezcla de ingredientes que incluyen trozos de huevo duro, naranjas cortadas, aceitunas, cebolleta y bacalao. Además, se puede potenciar su sabor al agregar unos dientes de ajo picados o frotando ajo en el recipiente donde se servirá.Para conseguir el toque final perfecto, no puede faltar el aderezo, en el cual se incorpora una cucharadita de pimentón dulce que le da un sabor ahumado y especial.Con esta receta, podrás obtener un plato sabroso y colorido que representa la gastronomía andaluza de la mejor manera. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con una opción diferente y deliciosa!
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